讓人暖心又暖胃的華山主廚詹勳鴻（右），猶如鄰家兄長守護部落，有他在的地方，就有台東最燦爛的陽光。

記者鄧宜／臺東報導

台東的旅行從來不是單純抵達目的地，而是與土地、人情與味道交織的旅程。長期扎根台東、以綠植手作療癒為核心的「問泥姐工作室」始終相信，台東最迷人的，是日常裡那些看似平凡卻真切的瞬間—街角的香氣、店家與社區之間的互動，以及人情所累積出的文化紋理。台東縣大武鄉的華山飲食店，讓人更深刻感受到「食物，是理解台東最誠懇的入口」。

華山飲食店是當地居民耳熟能詳的老店，不浮誇、不矯飾，卻總讓人有回家的安心。牆上掛著社區贈送的感謝匾額與公益表揚，這些不是裝飾，而是長年累積的生活痕跡。

主廚詹勳鴻多年投入地方公益，無論是青少年活動、長輩關懷或部落事務，總能看到他的身影。他不只是一位廚師，更像是社區中的兄長，以樸實的方式守護著地方與味道。

他常說料理的根本很簡單，就是用真材實料，讓長輩與孩子都能吃得安心。也因為這份踏實的堅持，華山飲食店對許多在地人而言，不僅是一間餐廳，更是「吃飯也能吃到感情」的地方。

隨著年節將近，店裡的廚房再次瀰漫出屬於台東的年味。今年推出的年菜以細火慢熬、在地食材與傳統手路菜為主軸，從溫潤入味的筍絲紅燒蹄膀、外酥內嫩的德國豬腳，到酸香爽口的泰式檸檬魚與具創意的龍蝦沙拉三明治，都展現出詹老闆多年累積的手藝。

啤酒蝦與冰醉蝦為聚會帶來節慶的熱鬧氣氛，而滑嫩的油雞、鮮味十足的中卷料理、暖心的山藥排骨湯、香氣濃厚的滷豬腱、人氣十足的花枝丸，以及充滿儀式感的竹筒米糕，讓整桌年菜兼具風味與氛圍。所有菜色皆可預訂並提供冷藏自取，方便旅客或在地家庭輕鬆備齊節慶餐桌。

問泥姐工作室在這次走訪中，看見的不只是料理本身，而是台東最真實的生活場景：牆上泛黃的感謝狀、早晨社區長輩的閒談、孩子放學後推門進來吃上一碗熱食的身影，這些點滴堆疊成一幅地方文化的日常風景。正是這些看似不起眼的瞬間，呈現出台東旅程中最動人的溫度，也讓旅人真正理解這片土地的魅力。

華山飲食店
地址：臺東縣大武鄉復興路 73 號
電話：089-791367