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名  稱: 元培醫科大餐管系 辦理地中海料理示範與健康講座
日  期: 2021-04-12 至 2021-12-31
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記者鄧宜/新竹報導 

元培醫事科大餐飲管理系日前邀請致力推廣健康飲食法的專業達人URTABLE 好桌餐飲營運長謝長勝,為同學示範地中海料理與健康講座,讓同學們瞭解健康趨勢,以及提升實務學習知能。

元培醫事科大表示,URTABLE 好桌餐飲營運長謝長勝係邀受邀校方進行高教深耕計畫之「品油師介紹、品味橄欖油及地中海料理」健康講座,向師生介紹品油師訓練課程、不同等級的橄欖油基礎辨識度,以及高代謝地中海料理的示範教學。

謝長勝營運長擔任主廚24年,致力於健康飲食法的冠軍地中海飲食法之推廣,自身因健康因素透過此飲食法成功減重36公斤,並維持良好的健康狀態。謝長勝指出,高代謝地中海料理的靈魂為品質優良的橄欖油,也帶領同學品味橄欖油的果香、甜、苦與辣味,以及冷壓初榨橄欖油具有特殊的流動性與明亮度,同學們驚呼連連,原來橄欖油有這麼多的風味與等級差別。

謝長勝親自示範不同香氛調性橄欖油適用的料理原則,如淡雅的輕味橄欖油做沙拉、生食及甜點、溫潤的中味橄欖油做煎炒類料理,而濃郁的重味橄欖油做燉煮、燒烤,同學們直呼收穫滿滿,對於健康趨勢的了解以及實務知能大有提升。

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