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活動名稱 解鎖咖啡健康密碼 每日應小於300毫克
活動地點 新竹縣
日  期 2022-04-05 至 2022-12-31
內  容
咖啡含有多種成份,可提神醒腦,但營養師提醒民眾每日咖啡量應小於300毫克 。

記者林進賢/新竹報導

對於許多人來說咖啡是每天必備精神糧食,少則每日一杯、多則三餐加點心一日數杯,究竟咖啡怎麼喝才健康?喝咖啡又有哪些注意事項呢?國泰健康管理新竹中心營養師林怡妏說,有特殊情況時(如懷孕、骨質疏鬆、更年期、失眠、心悸等),建議多做評估後再適量飲用,讓喝咖啡成為輕鬆無負擔的享受。

林怡妏營養師說,了解咖啡所含成分及營養價值,係解鎖咖啡的健康密碼,才能喝得健康又紓壓。純黑咖啡的主要成分,包括咖啡因,可刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部的清醒時間,使思路清晰、敏銳,且注意力較為集中,可提高工作及學習效率。第二種成份係咖啡酸、綠原酸,可以抵抗身體所產生的自由基、保護心臟血管功能、促進血液循環,達到預防心血管疾病的作用。第三種係單寧酸,為多酚類的一種,可以抗氧化和清除自由基,但單寧酸會造成蛋白質凝固,與胃酸結合後沈澱於胃部,阻礙鐵質的吸收,建議可與高鐵食物(例如紅肉、肝臟、藻類、紅鳳菜等)錯開食用。

林怡妏說,咖啡也含有草酸,世界衛生組織建議乳品與含咖啡因飲品應避免一同飲用,牛奶中的鈣質會與咖啡所含之草酸結合而排出體外,因而降低鈣質吸收。但咖啡液本身並不算是草酸含量特別高的食物,只要每天適量飲用,不至於大幅影響到鈣質吸收。此外,咖啡含有菸鹼酸,參與營養素的代謝、維持神經系統正常活動、參與膽固醇代謝及血管擴張的效用。

林怡妏指出,純黑咖啡的熱量是非常低的,市售一杯中杯美式咖啡熱量僅約20卡左右,故單純黑咖啡攝取是不易導致過多熱量攝取,只要不過量、不額外添加奶精、奶油球、糖,對健康是不會有礙的。

衛福部於2006年8月1日推動「咖啡因含量紅黃綠燈標示』自主性活動,以紅、黃、綠燈號,作為市售現煮咖啡之咖啡因含量簡易標示,以簡單易懂的方式提醒消費者注意自己每天的咖啡因攝取量,紅燈200-300毫克,黃燈100-200毫克,綠燈100毫克以內,每日應小於300毫克。

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