記者林進賢／新竹報導

新竹縣竹北市農會配合農委會「大糧倉計畫」，在地栽培黑豆及地瓜、薏苡等雜糧作物，22日在竹北市農會舉辦「國產雜糧料理美食成果展」，由十二個家政班用在地有「三章一Q」的安全食材黑豆、地瓜等，製作中西式推廣料理，黑豆漿、地瓜饅頭、黑豆米糕等36道雜糧料理供民眾品嚐。

農糧署北區分署長王安石、縣府農業處長邱世昌、竹北農會理事長吳來福等人也到場推廣，盼民眾能愛上雜糧食物，支持在地農業及農民，並藉此推廣三章一Q農產品，喚起大眾對食安之關心及認同。

農糧署北區王分署長說，國內一年進口雜糧約800萬噸，為讓國人享受到安心雜糧，這幾年推動「大糧倉計畫」，雖國產雜糧成本較高，但有「四大好處」新鮮，採冷藏保存、安全，具產銷履歷、非基改，採國內品種、地產地銷，低食物里程。

農業邱處長說，竹北農會配合中央「大糧倉計畫」輔導種植雜糧作物，縣府輔導，種植黑豆約22公頃、地瓜約10公頃、小麥、甘藷及薏苡約15公頃，讓民眾安心吃到國產非基改雜糧。未來縣府也將與農糧署、農會合作，把雜糧推行到校園中，讓學童營養午餐可以喝到健康非基改黑豆豆漿。

竹北市農會總幹事馮濬傑表示，民眾能在竹北市農民市場買到「三章一Q」的黑豆、黃金地瓜粉等食材，掃包裝上的二維條碼QR Code能進行追朔，顯示生產者聯絡資料、照片與簡介、產品產地與簡介等，讓大家安心選購，吃得放心，同時也有在地蔬果及各項農產品可供選購，含台梗九號、竹北香米桃園三號(冠軍米)、台南11號、CAS優良農產品等。近日，竹北市農民市場在整修中，要至後方攤位購買，12/14將重新開幕，敬請期待。

現場料理由家政班成員創意發想在地米食文化，特別的是「地瓜土司」，以黃金地瓜粉取代地瓜，口感細緻綿密不乾柴，「黑豆堅果饅頭」則將黑豆烘焙研磨機磨成粉加入麵粉，能聞到黑豆的豆香，口感札實不硬。活動也推出「雜糧DIY體驗」，家政班教導民眾製作「黑豆沙湯圓」，運用黑豆及地瓜，烘焙後磨成粉製作成黑豆沙餡，以及地瓜餡為主材料，融入至湯圓中，不同以往的美味，並帶領民眾親自研磨黑豆，烘焙過後融入擂茶，讓民眾感受多元的雜糧變化，行銷推廣在地米及雜糧等在地農產品。

此次料理係由家政班成員將平常所學，創意發想係來自客家人米食文化，加入黑豆，讓傳統客家米食增添一些變化，更展現在地雜糧美食創作。現場也有雜糧應用教學，由家政班員成員示範教學黑豆麻油飯、黑豆沙製作、地瓜造型湯圓等，以簡單操作，提升民眾學習成效。活動中亦與民眾互動製作黑豆沙湯圓，運用在地黑豆及地瓜，烘焙後磨成粉製作成黑豆沙餡及地瓜餡為主材料，融入至湯圓中，讓湯圓變得活潑又有趣。

另外，黑豆擂茶融入在地元素，現場民眾可利用烘焙過後的熟黑豆，現場親自研磨，享受好吃又好玩的黑豆料理。竹北市農會說，雜糧DIY體驗，讓民眾感受多元的雜糧變化，希望民眾進而愛吃雜糧食物，支持在地農業及在地農民；同時也也藉此推廣四章一Q農產品，喚起大眾對食安之關心及認同。

竹北市農會期待透過這次競賽活動及教學推廣方式，行銷推廣在地米及雜糧等在地農產品，同時積極推動食農教育及多元米食應用，歡迎民眾到竹北市農會嘗鮮。竹北市農會一直以來努力竹北在地農產品行銷，推動農民市場在地蔬果及各項農產品，在竹北市農民市場每天新鮮上市，同時亦有CAS優良農產品皆可選購，此外還有台梗九號、竹北香米桃園三號(冠軍米)、台南11號、黃金地瓜粉等，讓大家買得安心、吃得放心。