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竹縣竹北市農會「國產雜糧料理美食成果展」 非基改在地雜糧吃得更安心

記者林進賢/新竹報導

新竹縣竹北市農會配合農委會「大糧倉計畫」,在地栽培黑豆及地瓜、薏苡等雜糧作物,22日在竹北市農會舉辦「國產雜糧料理美食成果展」,由十二個家政班用在地有「三章一Q」的安全食材黑豆、地瓜等,製作中西式推廣料理,黑豆漿、地瓜饅頭、黑豆米糕等36道雜糧料理供民眾品嚐。

農糧署北區分署長王安石、縣府農業處長邱世昌、竹北農會理事長吳來福等人也到場推廣,盼民眾能愛上雜糧食物,支持在地農業及農民,並藉此推廣三章一Q農產品,喚起大眾對食安之關心及認同。

農糧署北區王分署長說,國內一年進口雜糧約800萬噸,為讓國人享受到安心雜糧,這幾年推動「大糧倉計畫」,雖國產雜糧成本較高,但有「四大好處」新鮮,採冷藏保存、安全,具產銷履歷、非基改,採國內品種、地產地銷,低食物里程。

農業邱處長說,竹北農會配合中央「大糧倉計畫」輔導種植雜糧作物,縣府輔導,種植黑豆約22公頃、地瓜約10公頃、小麥、甘藷及薏苡約15公頃,讓民眾安心吃到國產非基改雜糧。未來縣府也將與農糧署、農會合作,把雜糧推行到校園中,讓學童營養午餐可以喝到健康非基改黑豆豆漿。

竹北市農會總幹事馮濬傑表示,民眾能在竹北市農民市場買到「三章一Q」的黑豆、黃金地瓜粉等食材,掃包裝上的二維條碼QR Code能進行追朔,顯示生產者聯絡資料、照片與簡介、產品產地與簡介等,讓大家安心選購,吃得放心,同時也有在地蔬果及各項農產品可供選購,含台梗九號、竹北香米桃園三號(冠軍米)、台南11號、CAS優良農產品等。近日,竹北市農民市場在整修中,要至後方攤位購買,12/14將重新開幕,敬請期待。

現場料理由家政班成員創意發想在地米食文化,特別的是「地瓜土司」,以黃金地瓜粉取代地瓜,口感細緻綿密不乾柴,「黑豆堅果饅頭」則將黑豆烘焙研磨機磨成粉加入麵粉,能聞到黑豆的豆香,口感札實不硬。活動也推出「雜糧DIY體驗」,家政班教導民眾製作「黑豆沙湯圓」,運用黑豆及地瓜,烘焙後磨成粉製作成黑豆沙餡,以及地瓜餡為主材料,融入至湯圓中,不同以往的美味,並帶領民眾親自研磨黑豆,烘焙過後融入擂茶,讓民眾感受多元的雜糧變化,行銷推廣在地米及雜糧等在地農產品。

此次料理係由家政班成員將平常所學,創意發想係來自客家人米食文化,加入黑豆,讓傳統客家米食增添一些變化,更展現在地雜糧美食創作。現場也有雜糧應用教學,由家政班員成員示範教學黑豆麻油飯、黑豆沙製作、地瓜造型湯圓等,以簡單操作,提升民眾學習成效。活動中亦與民眾互動製作黑豆沙湯圓,運用在地黑豆及地瓜,烘焙後磨成粉製作成黑豆沙餡及地瓜餡為主材料,融入至湯圓中,讓湯圓變得活潑又有趣。

另外,黑豆擂茶融入在地元素,現場民眾可利用烘焙過後的熟黑豆,現場親自研磨,享受好吃又好玩的黑豆料理。竹北市農會說,雜糧DIY體驗,讓民眾感受多元的雜糧變化,希望民眾進而愛吃雜糧食物,支持在地農業及在地農民;同時也也藉此推廣四章一Q農產品,喚起大眾對食安之關心及認同。

竹北市農會期待透過這次競賽活動及教學推廣方式,行銷推廣在地米及雜糧等在地農產品,同時積極推動食農教育及多元米食應用,歡迎民眾到竹北市農會嘗鮮。竹北市農會一直以來努力竹北在地農產品行銷,推動農民市場在地蔬果及各項農產品,在竹北市農民市場每天新鮮上市,同時亦有CAS優良農產品皆可選購,此外還有台梗九號、竹北香米桃園三號(冠軍米)、台南11號、黃金地瓜粉等,讓大家買得安心、吃得放心。