記者鄧宜／新竹報導

六十五年次的榮民練智恒出生於香港，七歲時隨家人到台灣，在台灣服役的他，從軍備局生產中心退伍，十八般武藝樣樣都會，與太太一起開店，店面裝潢到廣告美編都出自他的手筆，而這些經驗的累積都來自於他的軍旅生活。

新竹榮服處表示，練智恒的性格細心又具有責任感，認真的態度讓每位長官都很放心，他相信在工作崗位上完成的任務越多，學習到的也就越多，同時也讓許多廠商願意把業務交付予他，這些經歷對他來說難得可貴，認識許多不同層面的人，交友廣闊了也提升視野的高度，對於退伍後的人生，開始有了提前規劃的念頭。

退伍後，他與太太經營起了他們人生當中的第一間港式點心坊「珍悅港式點心坊」，懷抱著創業的夢想，夫妻倆人身兼數職，除了在銷售方面開始進行研究，也在餐點上面投入更多的巧思。之所以開設港式餐廳，主要係其父親在新竹經營「珍香港式餐廳」，一投入就經營了二十五年，憑藉著父輩的經驗及建議，練智恒在退伍之前，就已規劃完成，最特別之處，係其精心設計過28種版本的菜單，每一種版本都是與時俱進的成長軌跡。乾淨的用餐環境及精緻可口的點心燒賣，再配上一壺清香沁甜的菊花普洱茶，到店用餐的顧客，一定能感受到經營者規劃上的用心。

雖說餐廳生意穩定，但要如何精進?於是夫妻俩藉由新竹榮民服務處所提供的資源，申請免費的創業輔導，在顧問的指導下，瞭解了創業管理的方法及稅法相關的內容，這些資訊讓夫妻倆獲益匪淺，不論是管理方面的技巧，或是行銷上的規劃，都有了更深一層的掌握，而這有許多是需要付費才能學習的創業課程，而新竹榮民服務處全都安排給榮民們免費申請。

如今練智恒開了第二間分店，他說：「當老闆有時可以跑跑外送，傾聽顧客對餐點的回饋，了解到顧客有哪些方面的需求，提供的餐點好，服務也好，才會讓每一份美味的餐點，獲得一份真實的評價。」，身為創業者不妨親自體驗看看跑外送所獲得的真實回饋。