記者林進賢／新竹報導　

為深化市民對市場的認同與情感連結，竹北市公所推出「二０二四竹北市場生活節」，十二月八日於北興里公十六公園熱鬧登場。本次活動以轄內市場特色食材為主軸，結合名廚樹下講堂、創意料理秀、親子食育體驗及滿額禮活動，重新詮釋傳統市場的多元魅力與生活美學。

竹北市長鄭朝方二十日親自示範創意料理「泰式檸檬肉乾水耕生菜沙拉佐泰式醬」，運用市場特色食材，打造出一道清爽且層次分明的佳餚。他表示，傳統市場不僅是採購食材的場所，更是日常生活的延伸，其豐富多樣的在地食材蘊藏無限創意與可能。　

鄭朝方指出，公所從竹北市場、竹北攤集區、仁義市場、仁義攤集區、新社市場揀選出五件食材，包括乾麵條、油蔥酥、泰式檸檬肉乾、金桔米糕及仙草茶，並輔導店攤進行商品設計及包裝，強化產品的市場競爭力與品牌形象，讓在地特色美食更具吸引力的同時，也創造更多商機。

同時，更進一步將食材衍生出多道創意料理，除了泰式檸檬肉乾水耕生菜沙拉佐泰式醬，還有雞絲水耕生菜麵條、油蔥酥櫻花蝦干貝蘿蔔糕、仙草雞鹹塔及白雪糖霜金桔米糕，這些佳餚將於活動當日限量分享。

竹北市公所即日起至廿五日推出千元預購「竹北市集買菜禮券」好禮二選一，「特選食尚包」或「買菜神器摺疊購物推車」，內含五件市場食材組及主廚專屬食譜。

「名廚樹下講堂」為活動亮點之一，特別邀請國宴主廚邱寶郎及料理專家蔡季芳登場，兩位名廚現場親授烹飪技巧並進行料理秀，報名參與的民眾更可享用限定美食烏魚子炒飯、肉乾香蔥油飯。另有親子食育DIY體驗，包括烏魚子飯糰、肉乾三明治及手洗萊姆愛玉等趣味項目。現場還安排一系列精彩舞台演出，及竹北好市、市場生活市集。