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交大印度小廚一解學子思鄉愁 印度生讚不絕口
記者鄧宜/新竹報導 2019-05-23
![]() 交通大學深耕印度高等教育多年,近年至交大就學的印度學生大幅增加,目前已有近兩百位學生前來修讀學位或進行交換與短期研究,為此學校開設印度餐廳「印度小廚」在交大第二餐廳開幕,吸引交、清兩校以及園區工作的百名異鄉遊子前來朝聖。 張懋中校長表示,交大長期深耕印度,在政府提出新南向政策後,更與印度理工學院孟買校區、德里校區及馬德拉斯校區合作,在教育部高教司支持下,議定每年招募二百位博士班雙學位學生及六十名大學碩士班學生。 來自印度的老闆Durgesh Samadhiya原本在交大國際半導體學院進行博士後研究,離開故鄉多年的他,深刻了解遊子思鄉情,決定開設家鄉料理餐廳,一解印度學子鄉思愁。 為了提供豐富、道地的印度家鄉料理給同在此打拼的同胞,餐廳設計道地的烤爐料理與清真料理,特別選用伊斯蘭教的清真認證肉品,確保肉品來源及屠宰方式符合宗教規範,讓更多不同信仰的人們安心享用。 餐廳設計也加入清真寺元素點綴,讓用餐者彷彿走入印度世界。牆上展示各式香料的養生食療作用,讓師生同時瞭解印度食物豐富的營養及作用,對印度與穆斯林文化有更知識性的學習。餐廳也提供同鄉交流、在地諮詢等附加服務,讓更多人認識並愛上印度料理與文化。 因應激增的印度學生,交大在校內設置適合印度習俗的宗教場所和餐廳,包括祈禱室及宿舍內的穆斯林專用廚房,讓學生自行烹煮清真食物;圖書館、資訊服務中心部分廁所也裝設噴水器,方便穆斯林盥洗。 ![]() |