記者鄧宜／新竹報導　　　2019-04-30

 
 
   以頂級和牛燒肉聞名的『樂軒』，2018年10月底於台北東區打造都會型輕消費品牌『鉄火牛排TEKKA STEAK』，平實價格與優質牛肉深受消費者喜愛，今年陸續於百貨商場拓點，繼三月底進軍新光三越台北信義新天地A11館B2後，第三間鉄火牛排5月1日正式插旗新竹Big City遠東巨城購物中心7F主題餐廳區。
    鉄火牛排表示，主打以高檔牛排館指名使用的美國進口Montague『超級烤箱』900度高溫炙烤，呈現2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、澳洲和牛、北海道A4和牛、美國Choice等級原塊牛肉不同部位表面焦香，肉質甘美風味。牛排套餐NT$280起，並獨家於Big City遠東巨城購物中心推出重達1.5公斤的「極炙戰斧牛排」，四人份NT$2980+10%。套餐含鐵板排餐，附餐湯品、和牛滷肉飯或咖哩飯、花生粉圓豆花及飲料無限供應。
　歡慶鉄火牛排巨城店盛大開幕，新竹台北三店同步於5/1~5/3推出四人同行二人免費的超值優惠活動。（巨城店及忠孝店須另加收原價一成之服務費）
 
n  超級牛排 超級烤箱高溫焠煉
焦脆的外層與內層紅寶石色澤的肉質，是完美牛排的必備要素。『鉄火牛排』雖定價親民，為追求呈現完美牛排的境界，仍不惜成本進口多家高檔牛排館指定使用的美國Montague超級烤箱，牛排先以鐵板香煎，再入高達攝氏900度的烤爐造就酥香表皮，並將飽滿肉汁封鎖在內，讓消費者品嚐美味牛排無須緊縮荷包，以高檔牛排館約五分之一的平實價格，就可享用同等級美味的「超級牛排」，開創平價牛排新「食」代。
 
n  明亮空間 動漫視覺
鉄火牛排的『鉄火』二字取自排餐先以鐵板香煎、再以超級烤箱火烤之意。全店皆使用冷藏原塊牛肉，以肉櫃展示表現對優質肉品的自信，並讓消費者食得安心。餐廳入口霓虹燈管logo及店內裝飾的插畫充滿動漫電玩風格，展現品牌的年輕都會潮味。貼心設計五款不同圖案、色彩繽紛活潑的擋油紙，讓熱騰鐵盤上桌時，熱油不噴濺到客人身上，安全又美觀。
 
n  平實價格 優選肉質
『鉄火牛排』延續母品牌樂軒一直以來對優質牛肉的執著，嚴選2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、北海道A4和牛、澳洲和牛、美國Choice特選級等原塊冷藏牛肉，由廚師細工手切，先鐵板香煎，再以超級烤箱高溫炙烤至最佳熟度，搭佐太陽蛋、彈牙麵條、各色時蔬以復古鐵板裝盛，噴香上桌，滋滋聲響伴隨陣陣撲鼻肉香，誘人食指大動。豐富附餐包含湯品、和牛滷肉飯或咖哩飯、花生粉圓豆花及飲料，皆可無限享用！醬料則提供辛香夠味的黑胡椒醬、溫和香醇的蘑菇醬、手工慢炒麻香開胃的麻辣醬三種自製醬汁擇一搭佐。
　『鉄火牛排』所呈現的，正是每個人從小到大熟悉的夜市牛排溫暖親切滋味，僅需NT$280起的實惠價格，即可在更為舒適、明亮、清潔的環境，安心品嚐以超級烤箱炙烤的優質牛肉與豐富附餐，讓吃牛排不再是需偶一為之、耗時花錢的奢侈行為，著實為肉食愛好者的一大福音。
 
Ø  四人份極炙戰斧牛排 NT$2980(1.5kg)
   鉄火牛排自使用超級烤箱之後，不斷尋找更優質肉品來呈現超級烤箱900度高溫烘烤之特色，此次與台灣知名肉商合作進口美國巨大戰斧牛排，首度插旗新竹，即推出巨城限定「四人極炙戰斧牛排」，平均每人只要NT$745，即可過癮品嘗重達1.5公斤、長約40公分的美國Choice特選級戰斧牛排。戰斧牛排因帶長骨外型像斧頭，英文「Tomahawk」在印第安語中即斧頭之意，一頭牛僅能切出10~12客，豪氣戰斧牛排經900度超級烤箱高溫炙烤，及多次休息讓高溫滲入牛肉裏層，焦香外皮與五分熟紅寶石色澤肉質，誘人食指大動，可一次盡享肋眼上蓋的滑嫩多汁、肋眼的豐郁油花與Ｑ香嚼勁、以及骨邊肉的焦脆噴香。
 
Ø  肩卷肋眼 NT$280(180g)
超級牛排入門款，擇以美國Choice特選級牛肉，肩卷肋眼屬於肋眼前段，口感飽滿扎實，鐵板香煎後再以超級烤箱高溫炙烤五分熟，表皮焦香肉質甘甜。
 
Ø  紐西蘭肋眼 NT$380(180g)
選用獲得2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛，天然放牧自然孕育出結實緊緻的健康牛隻，造就渾然天成的獨特美味，肋眼部位油花均勻、肉質細緻，超級烤箱900度高溫烤至五分熟，外皮酥香，肉質香甜多汁不乾澀。
 
Ø  雞腿排 NT$280(300g)
去骨雞腿排經高溫烘烤，外皮金黃酥香，肉質滑嫩多汁，份量十足。
 
Ø  紐西蘭菲力 NT$480(180g)
選用紐西蘭草飼牛菲力部位，肉質細緻軟嫩，精瘦無油脂，厚切先香煎後炙烤五分熟，品嚐柔嫩甘美的絕佳口感。
 
Ø  帶骨牛小排 NT$480(200g)
紐西蘭帶骨牛小排，油脂豐富帶細筋，炙烤約七分熟，肉質香脆甜美，骨邊筋肉Q香彈牙，風味獨具，為嗜牛饕客最愛。
 
Ø  大肌肌套餐 NT$580(雞腿排300g+菲力180g)
近年健身蔚成風氣，特別為健身者推出此低油脂高蛋白雙拼套餐。選用紐西蘭菲力部位，脂肪含量低，肉質軟嫩；搭配香嫩多汁的去皮無骨雞腿排，及二顆太陽蛋，為運動後的身軀補充滿滿蛋白質，佐餐時蔬則適時補充纖維素，價格更是超值。
 
Ø  澳洲和牛橫膈膜 NT$780(150g)
選用澳洲和牛呈現一般牛排館較少見的橫膈膜排，風味濃郁肉汁飽滿，口感紮實富嚼勁，煎烤至五分熟，是嗜牛饕客的最愛。
 
Ø  北海道A4和牛紐約克 NT$980(120g)
千元有找即可品嚐北海道A4等級和牛紐約克，以北海道純淨空氣、甘美水質孕育出的玉米穀物及小麥飼育，紐約克部位肉質細嫩略帶嚼勁，經900度高溫炙烤五分熟，表皮焦脆，肉質呈現迷人粉紅，滋味豐盈口感柔嫩，咀嚼後味蕾帶有淡淡奶香、尾韻回甘。