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日本和牛V.S.美國極黑牛   新竹喜來登頂尖美味的極致對決
記者張林沐/新竹報導  2019-03-03
 


 新竹豐邑喜來登「迎月庭日式料理」與「邀月亭鐵板料理」特別選用日本和牛與美國極黑牛,自3/1~3/31推出「和牛美食商業午餐」日式料理與「頂級日本和牛V.S.美國極黑牛」鐵板料理套餐,集結美、日和牛各部位,打造藝術品等級的和牛饗宴。
  喜來登表示,日本和牛肉質細嫩、均勻分佈完美比例的大理石油花,堪稱肉之藝術品,美國極黑牛為日本和牛與安格斯黑牛混種,兼具日本和牛的油脂醇香與美國牛肉的高甜度。
 迎月庭日式料理推出「和牛美食商業午餐」,特製小菜包含香辣「韓式黃瓜」、白蘿蔔醃漬酸甜鹹香的「千枚漬」與波菜沾取蛋液及芝麻酥炸而成「胡麻波菱草」,「碳烤柚香紐西蘭牛肉溫沙拉」選用上肩胛紐西蘭牛肉,由花椰菜與紫爵洋芋混合成泥,加入時蔬沙拉,最後淋上柚香和風醬,為口味清爽的開胃沙拉;新鮮生品提供「旬魚三點盛合」季節生魚片,不吃生食的民眾則可以選擇「炙燒壽司」;「八丁牛筋治部煮」以八丁味噌燉煮Q彈牛筋,並加入豆腐與蘿蔔一起熬煮入味;「魚肝風味茶碗蒸」品嚐軟嫩鱈魚肝的極鮮美味;主菜「鹿兒島和牛肩小排牛肉蒲葉燒」,鋪襯蒲葉燒烤厚達2公分的和牛肩小排,讓肉排吸收蒲葉香氣,品嚐帶有清新葉香的軟嫩口感;湯品「若筍海帶豆腐湯」,以昆布熬煮高湯,加入嫩筍、海帶芽及滑菇,享受清甜爽口的甘甜湯頭。
 邀月亭鐵板料理推出「頂級日本和牛V.S.美國極黑牛」套餐包含開胃前菜「美國極黑肩小排」肩小排捲入甜蜜柑與溫室野菜;湯品選擇為「經典起司洋蔥湯」、「松露磨菇湯」與「干貝雞肉清湯」三選一;熱海鮮「嫩煎季節鮮魚」選用時令漁獲;主餐包含「日本和牛肩小排牛肉捲」、「火焰炙燒美國極黑牛小排」或「香煎日本和牛紐約客」三選一,「日本和牛肩小排牛肉捲」將油脂與筋肉比例合宜的肩小排分切薄片,捲入剝皮辣椒、紫蘇等辛香調味,「火焰炙燒美國極黑牛小排」烈火炙煎厚切極黑牛小排佐以三星蔥醬,展現豐腴脂香與蔥香,「香煎日本和牛紐約客」,品嘗宮崎原塊牛排的細緻柔嫩。
 除了和牛鐵板套餐外,另有提供和牛單點品項,包含「美國極黑牛牛小排」、「和牛紙火鍋」、「和牛牛肉捲」、「日本和牛沙朗牛肉捲」及「日本和牛紐約客」,提供喜愛和牛美食的饕客更多料理選擇。
 意者請洽新竹豐邑喜來登(03)620 6000轉接迎月庭日式料理或邀月亭鐵板料理。