日本和牛V.S.美國極黑牛 　 新竹喜來登頂尖美味的極致對決 記者張林沐／新竹報導　　2019-03-03 　 　新竹豐邑喜來登「迎月庭日式料理」與「邀月亭鐵板料理」特別選用日本和牛與美國極黑牛，自3/1～3/31推出「和牛美食商業午餐」日式料理與「頂級日本和牛V.S.美國極黑牛」鐵板料理套餐，集結美、日和牛各部位，打造藝術品等級的和牛饗宴。   喜來登表示，日本和牛肉質細嫩、均勻分佈完美比例的大理石油花，堪稱肉之藝術品，美國極黑牛為日本和牛與安格斯黑牛混種，兼具日本和牛的油脂醇香與美國牛肉的高甜度。 　迎月庭日式料理推出「和牛美食商業午餐」，特製小菜包含香辣「韓式黃瓜」、白蘿蔔醃漬酸甜鹹香的「千枚漬」與波菜沾取蛋液及芝麻酥炸而成「胡麻波菱草」，「碳烤柚香紐西蘭牛肉溫沙拉」選用上肩胛紐西蘭牛肉，由花椰菜與紫爵洋芋混合成泥，加入時蔬沙拉，最後淋上柚香和風醬，為口味清爽的開胃沙拉；新鮮生品提供「旬魚三點盛合」季節生魚片，不吃生食的民眾則可以選擇「炙燒壽司」；「八丁牛筋治部煮」以八丁味噌燉煮Q彈牛筋，並加入豆腐與蘿蔔一起熬煮入味；「魚肝風味茶碗蒸」品嚐軟嫩鱈魚肝的極鮮美味；主菜「鹿兒島和牛肩小排牛肉蒲葉燒」，鋪襯蒲葉燒烤厚達2公分的和牛肩小排，讓肉排吸收蒲葉香氣，品嚐帶有清新葉香的軟嫩口感；湯品「若筍海帶豆腐湯」，以昆布熬煮高湯，加入嫩筍、海帶芽及滑菇，享受清甜爽口的甘甜湯頭。 　邀月亭鐵板料理推出「頂級日本和牛V.S.美國極黑牛」套餐包含開胃前菜「美國極黑肩小排」肩小排捲入甜蜜柑與溫室野菜；湯品選擇為「經典起司洋蔥湯」、「松露磨菇湯」與「干貝雞肉清湯」三選一；熱海鮮「嫩煎季節鮮魚」選用時令漁獲；主餐包含「日本和牛肩小排牛肉捲」、「火焰炙燒美國極黑牛小排」或「香煎日本和牛紐約客」三選一，「日本和牛肩小排牛肉捲」將油脂與筋肉比例合宜的肩小排分切薄片，捲入剝皮辣椒、紫蘇等辛香調味，「火焰炙燒美國極黑牛小排」烈火炙煎厚切極黑牛小排佐以三星蔥醬，展現豐腴脂香與蔥香，「香煎日本和牛紐約客」，品嘗宮崎原塊牛排的細緻柔嫩。 　除了和牛鐵板套餐外，另有提供和牛單點品項，包含「美國極黑牛牛小排」、「和牛紙火鍋」、「和牛牛肉捲」、「日本和牛沙朗牛肉捲」及「日本和牛紐約客」，提供喜愛和牛美食的饕客更多料理選擇。 　意者請洽新竹豐邑喜來登(03)620 6000轉接迎月庭日式料理或邀月亭鐵板料理。