敏實科大餐飲系推動AI智慧餐飲與ESG教學，通過教育部教學品質評鑑，圖為餐飲系教職員。

記者林進賢／新竹報導

敏實科大餐飲系113學年度通過教育部教學品質評鑑，再加上該系轉型跨向智慧餐飲發展極具特色，讓餐飲系招生非常成功，更使新南向招生，連續三年招收順利，擴展國際新生來源。

校長曾信超表示，他接掌校務後定位校務聚焦為人工智慧專業大學，積極思考傳統的廚藝科系如何加上人工智慧的元素，導入新的經營觀念以及課程規劃，讓畢業生能夠到國際發展市場發展。因此，特別聘用具有瑞士洛桑餐飲管理學院畢業並具多年全球五星級飯店經營管理實務的徐雯珊擔任主任，引進新的經營觀念，並從智慧餐飲切入，讓整個餐飲系能夠培養出業界所需之人才，特別是與澳洲知名飯店業者簽約，選送優秀畢業生到澳洲發展，年薪更超過百萬台幣。

副校長林文燦說，他運用AI業界的資源，結合智慧製造與餐飲系參與開發AI人工智慧烘豆咖啡機、AI咖啡沖泡機、牛軋糖製作碳足跡認證，獲得產學界好評。

餐飲系一連串的教學創新成果，包括聚焦智慧餐飲、開發雲端廚房、設置智慧咖啡廳導入服務機器人等實績，並利用MR餐飲訓練系統，進行中餐丙級檢定90道菜的線上模擬系統，透過遊戲互動化，讓學生在虛實結合的環境中，輕鬆掌握中餐丙級檢定所需技能。該系還導入ESG碳中和研習，讓學生了解餐飲業的碳排放問題，並學習如何在未來的職業生涯之應用。

敏實科大強調，在氣候變遷與數位化浪潮下，將持續推動AI人工智慧與ESG碳中和雙軸轉型，並培育教師在AI與ESG議題上的教學與研發能力，以應對快速變遷的環境挑戰，致力於實現永續發展目標。