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「家裡梅大人」親子攜手做脆梅
![]() 記者林進賢/新竹報導 由蕭如松紀念園區所舉辦的「家裡梅大人」五日起在園區舉辦,園區總監呂湘媚親自教導父母及孩子製作脆梅,透過親手做,讓脆梅吃起來更有溫度。 蕭如松紀念園區表示,不少小朋友看到梅子樹的梅子都感到相當新奇,也有不少是女兒帶著母親來參與,還有夫妻倆人因山上很多梅子特別來學習。醃脆梅步驟係先將梅子先行處理,而後由鹽搓它,軟後即進行敲裂,再放人罐子中,加滿水,四小時後將水倒掉,而後加鹽再泡四小時,再將水倒掉,而後放砂糖泡廿四小時,倒出的水即可以食用,再一次進行砂糖泡廿四小時,即是脆梅。 呂湘媚同時教大家梅子酒作法,梅子酒的比率為三分之一梅子與三分之二酒加砂糖,泡三週即為梅子酒,不過重口味的酒泡製時間即長些,而淺的酒泡製三週即可食用。 |