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愛食麼个 新竹地區客家飲食文化主題展竹縣縣史館登場

「愛食麼个-新竹地區客家飲食文化主題展」,縣長楊文科(左5)邀請全國民眾一起來探索客家美食的奧妙。

記者張林沐/新竹報導

新竹縣政府文化局縣史館特展「愛食麼个新竹地區客家飲食文化主題展」,十四日由縣長楊文科和來賓秀出客家「四炆四炒」8道傳統料理後,正式展開,楊文科邀請全國民眾踴躍參觀,探索多變的客家米食、客家先民保存食物的智慧、了解客家飲食的技法與特色,並感受客家好客的人情味。

文化局表示,此次主題展規劃「天濛光,跈阿婆去市場賣菜」、「有閒時,落灶下打粄食」、「做鬧熱,辦桌請人客」、「出日頭,晒鹹淡愛堵好」、「今晡日,灶頂个好味道」等五大單元,展期至明年10月29日。

文化局長李安妤表示,「愛食麼个?」一句簡單的日常對話,開啟客家女性忙碌的一天。主題展場佈置道地客庄市場特色、讓大家追隨客家女性的身影,從傳統市場出發,了解發粄、艾粄、鹹甜粄等客家粄食文化;炆、封、煠等客家料理技法;九降風所帶來的地方特產,如柿餅、仙草;還有客家灶下的文化與珍藏老照片與器物故事,誠摯邀請民眾共下來縣史館尋找頭擺的好味道。

楊文科參觀現場展示色香味俱全的「排骨炆菜頭」、「爌肉炆筍干」、「肥湯汶竹筍」、「鹹菜炆豬肚」、「豬腸炒薑絲」、「豬肺黃梨炒木耳」、「鴨紅炒韭菜」、「炒肉」及「桌心菜」,食指大動。他說,民以食為天,飲食乘載著族群歷史的集體記憶與生活內涵,歡迎大家到客家大縣新竹縣,領略客庄美食的好味道,了解傳承百年的臺灣客家傳統飲食文化。

客家料理色香味俱全且超下飯, 令人食指大動。