竹北市農會在溝貝舉辦黑豆田間採收觀摩會，桃改場助理研究員賴昭宏在現場為農友一一說明。

記者林進賢／新竹報導

新竹縣竹北市農會為配合政府大糧倉計畫推廣水稻轉作雜糧作物，12/8於竹北溝貝地區辦理黑豆田間採收觀摩會，桃園農改場助理研究員賴昭宏並於現場一一為農友作說明。

賴昭宏表示，北部地區二期農作來說，若以兩期皆種稻米，則每公頃需要16000噸的水，若一稻一雜糧，則每公頃則只需要7000噸的水，可節省二成用水，以竹北地區推廣栽種的黑豆來說，不但省水更省工。

賴昭宏也提醒農友，黑豆本身有根瘤，可與空氣結合，產生天然的氮肥，農友下期輪種稻米時，氮肥可減少三成用量，這部份要特別注意，以免因氮肥過多而造成稻作長不好。

竹北雜糧產銷班班長何萬欽表示，今年八月因有颱風侵襲，加上連續下雨，今年每一分地可收穫二百五十公斤，還算可以。何萬欽說，二期種植黑豆，省水又省工，且經濟效益也比稻米好。目前他已斥資千萬買了各種採收機器和冷鍵設備，歡迎農友將稻田租給他，由他負責來栽種、收成，大家一起將竹北黑豆打響名號。

而剛用機械採收完的黑豆田，田裡有許多零散無法用機器採收的黑豆，約莫佔1成左右，何萬欽也歡迎民眾前來田間撿拾，可回家製作各項黑豆料理。

竹北市農會表示，竹北主要栽種雜糧作物以黑豆(又稱烏豆)為大宗，今年係於 7 月底～8 月上旬開始整地、播 種，大約二週時間開始發芽，生長期約 85~120 天。栽培面積於 106 年試種 0.3 公頃，107 年起的 22 公頃，108 年的 19 公頃逐年增加契作面積 109 年 33 公頃、110 年 43 公頃，今年擴增面積到 57.3 公頃。品種主要為台南五號(黃仁黑豆)，適合製作醬油、豆漿及入菜。種植黑豆能有效減少用水量，對於全球氣候異常的型態，改種植雜糧黑豆是最具經濟效益的選擇，對於處在科技城的竹北，更需要能有效利用水資源將加值最大化。

此外，竹北市農會也配合農糧署及新竹縣政府大豆進入校園計畫，推動營養午餐喝黑豆漿，目前參與學校有竹北、新社、興隆、六家、光明、新港、東海、高峰、清大附小、 南寮等 10 間國小。黑豆營養豐富，其中包括：水分、維生素、熱量、礦物 質、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸等，這些 物質能及時滿足身體需要、補充身體、促進健康。 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來 源，能養顏美容、增加腸胃蠕動、保養心血管系統的調 控。 黑豆的應用則有：醋泡黑豆、黑豆粥、蜜黑豆、黑豆茶等。