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竹縣烏魚節登場 烏魚子最受民眾青睞
![]() 竹縣烏魚子經過九降風吹拂,口味相當獨特,值得民眾細細品嘗。 記者林進賢/新竹報導 睽違2年的新竹縣烏魚節19日在竹北市拔仔窟魚貨處理場登場,預估今年產量將達10萬尾、產值約1億元的「烏金」,不僅帶來產業商機,同時藉由推動食魚教育課程,讓更多人喜歡食用烏魚。新竹縣長楊文科也到場為新竹縣烏魚按讚,邀請大家將好吃的烏魚分享出去。 參加烏魚節活動的民眾,一早就將會場擠得水洩不通,舞台上還有在地養殖業者示範如何香煎烏魚子,「記得烏魚子要冷凍,不要冷藏」、「煎好之後放5分鐘,口感會更好」、「烏魚子要立起來切,這樣才會大片又美觀」。台上講解得認真,台下民眾看到入神。現場示範的香煎烏魚子完成後,隨即分享給現場來賓與民眾試吃,楊文科伉儷品嘗後,也被烏魚子的美味征服,笑著豎起大拇指,直呼很好吃。 農業處指出,新竹地區因為地理位置及九降風的氣候條件,讓產出的烏魚子充滿獨到的風味,還曾獲全國十大金鑽烏魚子、優質烏魚子等大獎。今年活動以烏魚產業推廣、食魚教育、觀光休閒為主軸,除了農特產展銷外,還有「食魚教育講座」、「烏魚子雙醬御飯糰DIY」及「600份烏魚排漢堡免費品嘗」等活動,希望讓民眾透過體驗拔仔窟的食魚文化,達到購物、觀光與教育等推廣目的,也讓孩子從了解知識到五感體驗,進而了解餐盤中的水產從何而來、如何處理,讓民眾了解從生產到餐桌上整個產業流程,並更願意嘗試魚類料理。 農業處指出,竹北市水產養殖產銷班20多年來,在產、官、學等單位輔導之下,成功開啟了轉型烏魚養殖事業。近年來縣府、水試所、動保所,亦積極輔導推動產銷履歷建置、產品生產溯源、採捕前的藥物檢驗、AI智慧管理、無毒環境、生態養殖法等措施,更積極導入無毒環境、生態養殖的教育,只為讓民眾買的放心、吃的安心。 ![]() 在地業者示範香煎烏魚子,一邊提醒民眾「烏魚子要立起來切,這樣才會大片又美觀」。 |