綜 合 新 聞


如何藉由飲食健康減重 北榮新竹分院:請先諮詢醫師或營養師再執行
北榮新竹分院徐靖瑜營養師講授「減重迷思大解密」,任何減重一定先諮詢醫師或營養師再執行。

記者林進賢/新竹報導

研究指出肥胖會增加罹患慢性病的風險,北榮新竹分院建議民眾不妨藉由飲食來控制體重。而大家在執行減重的時候也別忘了運動來增加熱量的消耗,執行任何的減重飲食方法,建議先諮詢醫師或營養師,在多重的評估及考量後再執行。此外,患有糖尿病、腎臟病、心血管疾病者建議先諮詢專業人員再實施。

北榮新竹分院營養師徐靖瑜表示,目前網路流行多重減重飲食,例如生酮飲食、間接性斷食、阿金飲食,健康的減重飲食該怎麼執行?這些方法對健康有沒有害?是民眾最心的課題。

徐靖瑜說,「生酮飲食」是透過極低碳水化合物、提高脂肪攝取的飲食方式,強迫脂肪代謝產生酮體,瘦身速率高於傳統的低熱量飲食,但若食物選擇不正確,可能會有血脂及心臟問題,建議以漸進性的方式來慢慢執行,不要一下子把醣類的攝取量降至極低,並重視優質脂肪攝取、適量的蛋白質攝取、避免高糖分的烹調形式。另外,有研究指出短期3~4個月使用生酮飲食確實可以達到不錯的減重效果,但是否能夠讓人們更健康,目前並沒有長期的研究證據支持,不建議長期執行。

「阿金飲食法」俗稱吃肉減重法,但並不是完全不碰澱粉類,前2周強調嚴格限制醣類攝取,米飯麵食絕對不吃,只吃蛋白質、油脂類等食物及低升糖指數的蔬菜(例如葉菜類);之後可慢慢增加醣類食物的攝取,最後,醣類食物維持以不增加體重的攝取量為原則,然而,有研究發現此飲食可能會增加血管阻塞的風險,因此不建議長期使用。

「間接性斷食」是最近流行的減重方法,主要是透過調整進食時間的飲食方式,來達到體重減輕的目的,可分成三種:168斷食法、5:2輕斷食、隔日斷食法。不管是哪一種方法都建議大家烹調方式以清淡少油為主、避開油炸及高糖的垃圾食物,選擇吃原型食物,多吃膳食纖維豐富的食物來增加飽足感,且照常計算熱量、避免「報復性飲食」。

「低GI飲食」的「GI值」,中文稱為「升糖指數」,是指食物造成血糖上升快慢的數值;研究指出吃低GI飲食可避免糖尿病患血糖大幅波動,有助於控制血糖;同時還可提供飽足感,再加上消化吸收速度比較緩慢,較不易感到飢餓,也有助於控制體重。