記者鄧宜／新竹報導
 
新冠疫情這波疫情確診者以中高齡族群占比高，且幾乎都有慢性潛伏疾病，長者除了減少外出、戴口罩及勤洗手，更要提升內在防護。國泰健康管理營養師林怡妏表示，吃進去的營養素絕對是關鍵，提供抗疫三寶「CDP」，有助於提升自生抵抗力，避免受到病毒侵襲，「C」是維生素C，「D」是指維生素D，而「P」則是植化素，三種營養素都可從食物中或營養品取得免疫力。
 
林怡妏表示，維生素C對組織修復與免疫系統的運作扮演重要角色，主要對抗自由基、加強抗氧化能力，幫助合成重要的神經傳導物質，調節體內壓力賀爾蒙。維他命C容易從蔬果中獲得，食物中的維生素C在烹調過程中遇到高溫會大量流失，特別是油炸、熱炒，建議可選擇無須加熱的沙拉或水果，保留較多的維生素C。
 
高「Ｃ」水果排行榜包含有紅心芭樂、白肉芭樂、釋迦、龍眼、金黃奇異果、香吉士及奇異果，如果很少吃水果，加上三餐大多是外食族群，蔬果攝取量不足，營養師林怡妏建議，必須從飲食內容中檢視維生素?C?是否不足，可詢問專業人士是否需額外補充營養品。
 
其次，調節免疫系統、降低發炎反應就要靠維生素Ｄ。一般而言，維生素D主要功用是幫助鈣質吸收，強化骨骼；但其營養素還有抵抗感染，強化抗菌及自體吞噬的作用，保護呼吸系統增加免疫防禦的作用。
 
攝取維生素Ｄ的方式為日曬、飲食，林怡妏說，理想照射時間為時間為上午10到下午3點之間，將臉部、手臂及手掌曝曬，每次日曬10至15分鐘。不過，因疫情期間戶外活動減少，但從飲食中亦能補充維生素D，植物來源（維生素D2）像是乾香菇、黑木耳及洋菇，而動物來源（維生素D3）包括鮭魚、扁鱈、鯖魚、牡蠣以及蛋黃等；而維生素D3在人體的轉換使用效率比維生素?D2好，提醒純素食者，需特別注意維生素D是否足夠。
 
而蔬果中色彩與香氣，含有數千種不同的天然化合物，亦就是植化素，給人體發揮抑制細菌、抗發炎及過敏，另外也能降低病毒感染，各種不同的植化素對人體有不同的功能。「在家自煮防疫」興起，林怡妏建議大家不妨準備多樣化食材，搭配營養均衡的餐點，可增加體內防護力；若外食族食材取得不易的民眾，補充營養保健食品也是方式之一。