記者鄧宜／新竹報導

新竹天寶藝術中心負責人許玉富利用去年新冠肺炎疫情檔期空檔之際，全心專注於研究收藏27年的茶葉，意外發現透過不同的儲存設備，空間及方法，可得到多樣式的好味道，其中最讓人驚喜的是一甕經過十七年無氧發酵、九年有氧發酵後的老茶，散出一股涼氣（類薄荷），使聞、飲後精神一振，神清氣爽，而此涼氣亦係香、甘、甜口感的最佳助攻員。

許玉富表示，台灣得天獨厚，特殊的海島型氣候，高山（如梨山、杉林溪、阿里山等）上午日照充足，下午濃霧籠罩山頭，陽光照出濃郁的類花、果香氣，霧氣孕育出純厚的韻味，加上一流的種植、製作、烘焙技術，台灣遂以蘊含香、甘、甜「一葉三韻」的人間好茶享譽國際。

許玉富說，1994年購入杉林溪製作參加鹿谷鄉茶葉合作社比賽的特等獎茶葉，在2011年大清倉時發現它還是真空狀態，錯過17年的再發酵變成老茶的機會，失望之餘，隨便找個陶甕裝上，置之高閣。與友人閒聊時，得知清朝時期就有用羊囊包裝茶葉，近似現在的真空狀態，經過二、三十年無氧發酵後會產生一股涼氣，讓人聞了神清氣爽，慈禧太后品茗後封為神品至寶。立馬將原先之茶葉打開，一股涼氣直沁肺腑。

許玉富說，經歷多方比較發現，這股涼氣還能使茶香更濃郁，茶韻更純厚，喝後甘甜繞口不去，將香、甘、甜提升到最高點，進一步成為「一葉五韻」，此五韻即是「香、甘、甜、潤、涼」。

茶友徐治豪表示，有些人喝過後會有生巧克力、蘋果、紅棗、酸梅、奇楠沈香等各種韻味的評論，但其「涼氣」的濃郁味道，是其他老茶所望塵莫及。

許玉富1993年由鴨子的盤商，大轉彎經營富含文化氣息的藝術與茶葉，開設天寶藝術中心，一年後發覺真正懂茶的人有如鳳毛麟角，就放棄茶葉部分，專心經營藝術。但大量留存的茶葉，在保存的過程中再次發酵，進而成就台灣人間好茶。許玉富發現，若儲存三年經過再發酵後，就會去除雜味使其純化，茶湯更為溫潤，儲存三十年後更成為藴含香、甘、甜、潤“一葉四韻＂的驚世好茶（如普洱中的紅印）。

許玉富說，一般民眾從茶行買回的茶葉含水量約莫於9%~11%，最好自行再經過烘焙，使其水份降至5%，以利茶葉保存。也提醒民眾若發現家中有過期的茶葉，只要沒霉味或其他異味，可以放入陶甕中，不要丟掉，茶葉係越老越純香，直至無味之味。

許玉富說，因機緣能得一絕世好茶至為欣喜，願意開放與20位茶友免費分享，請電話預約03-5330599。