記者林進賢／新竹報導

受到負北極震盪影響，今年的冬天特別寒冷，北榮新竹分院營養科主任徐佳郁表示，營養門診中發現平日很注意飲食的病友也喝起熱奶茶，看著檢驗報告的紅字才懊悔喝下過多糖份與熱量。

徐郁佳說，民眾冬天常喝的飲品不論是熱奶茶、熱可可、燒仙草每杯動輒兩、三百大卡以上，相當吃下一碗飯的澱粉，更不用說麻油雞、薑母鴨伴隨的高動物性脂肪，讓心血管健康拉警報。

因此徐郁佳提供一甜、一鹹暖身食譜，民眾不妨在廿四節氣的大寒，今天係落在一月廿日，來個低卡的暖身料理，除了寒冬暖暖身，也可攝取優質蛋白質、纖維質、不飽和脂肪酸等營養素，讓大家暖身少負擔。

這兩套料理分別是薑燒腰內肉湯及銀耳杏仁露，薑燒腰內肉湯(每份121大卡)材料(4人份)，包括腰內肉200公克、袖珍菇150公克、老薑20公克、枸杞5公克、植物油10公克、麻油5公克。做法則是將腰內肉逆紋切成薄片、老薑切片備用，接著枸杞洗淨泡米酒備用、薑片爆香後加袖珍菇拌炒、加水熬煮10分鐘、肉片放入煮熟，最後再加入枸杞、麻油提味即可。特色係選用脂肪含量低的腰內肉(小里肌)代替高脂肪的松阪豬肉或帶皮的禽肉，可大大降低動物性脂肪與熱量攝取，薑片提鮮也可促進身體血液循環。

銀耳杏仁露(每份115大卡)，材料(4人份)，包括新鮮銀耳1朵、杏仁粉4湯匙、市售無糖高纖豆漿400C.C.、糖2湯匙、水500C.C.。做法係將新鮮銀耳切碎加水與糖煮軟，再加入豆漿、杏仁粉拌勻溫熱即可。其特色係豆漿相較於奶茶有優質蛋白質，銀耳與豆漿的纖維質可讓冬天易餓的肚子有飽足感，降低因天冷不斷想進食的慾望。