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臺南市政府邀請竹科人免費品嘗臺南清燙牛肉湯 果然名不虛傳「真是好吃好喝!」
![]() 記者鄧宜/新竹報導 為推廣國產牛肉,臺南市政府農業局12/17在新竹科學園區管理局舉辦「臺南吃好牛」國產牛肉行銷活動,邀請竹科工程師、行政人員到南科任職或出差,一定不要錯過品嘗最美味、最接地氣的臺南清燙牛肉湯。 代表臺南市長黃偉哲前來出席的畜產科科長張耀仁表示,臺南市為重要肉牛產地,目前有養牛場158場26,657頭,在養頭數約占全國17%,僅次於彰化縣及屏東縣,但居六都之冠。飼養的牛經合格屠宰場屠宰,溫體國產牛肉新鮮優質,深受消費大眾喜愛。 張耀仁說,臺南牛肉是溫體牛肉,業者將用心熬煮的牛肉高湯於滾燙之時,立即加入以細膩刀工切出薄可透光的牛肉片,鮮甜美味的清燙牛肉湯讓人吃了有回甘口感,且牛肉之鮮嫩入口即化。 業者林瑲鏜表示,以一頭牛八百至一千公斤來說,能夠做成清燙的牛肉只有二百至三百公斤,因此清燙牛肉湯是肉質不錯的牛肉,才會拿來清燙,且民眾到臺南旅遊或出差,平民美食價格,點一碗清燙牛肉湯,肉燥飯免費吃到飽,是絕對不可錯過的美食饗宴。 除了推廣臺南新鮮牛肉之外,臺南市政府同時希望透過活動強調國產牛肉的特色,建立國產牛肉品質安全形象。 張耀仁說,台南畜養牛隻業者非常注重畜養環境、生產品質、友善環境及永續經營,而為了讓消費者能夠食用安全衛生的國產牛肉,台南市府加強肉牛屠體屠宰衛生檢查與肉品衛生安全檢驗,業者也配合產銷履歷牛肉驗證制度,建立國產優質牛肉品牌。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |