記者鄧宜／新竹報導

中國科技大學觀光與休閒事業管理系大一新生廖紋妮同學，日前參加2020新豐鄉稻米產業文化暨花海地瓜節活動明新第一屆國際廚藝模擬大賽，於全國大專組「盤飾點心」組以「黃金薯與你」與「法式檸檬塔」榮獲國際廚藝模擬大賽銅牌獎。

指導老師張金印表示，來自馬來西吉蘭丹中華獨立中學的畢業生廖紋妮，入學後即非常融入大學生活，因為對烘焙有興趣，也加入中國科大觀管系PCG達人烘焙社，常常利用課餘時間與老師討論相關烘焙點心的製作，剛好藉由此次比賽的機會，可以與其他學校的學生交流與學習。

張金印說，賽前廖紋妮常常在烘焙教室不斷練習，有時練習到忘了時間，一轉眼就練習到晚上10點多，因為住在學校的學生宿舍，所以必須趕晚上11點前門禁回到宿舍。這期間，也發現紋妮同學非常謙虛且烘焙做工上非常穩健。

廖紋妮以指定食材甘藷特別研發「黃金薯與你」與「法式檸檬塔」作為參賽作品，獲獎後紋妮同學也跟老師們分享，感謝這次張金印老師在賽前的指導陪伴與協助討論食材備料，藉由這次比賽，自己也學到許多烘焙方面的專業知能，未來希望下次還有機會能代表中國科大繼續參賽，超越現在的自己。

新竹縣新豐鄉是一個地方資源豐富的鄉鎮，新豐鄉公所和新豐鄉民代表會為推廣新豐鄉地方農特產品和美食，並提升臺灣廚藝菁英的專業知識與技能，進而將在地農特產品地瓜結合國際廚藝大賽，藉由辦理競賽活動結合各地廚藝與美食相互交流機制，提升臺灣菁英廚藝專業知識與技能，使用當地食材創新料理並以國際接軌為目標，發揚臺灣在地食材，故委請明新科技大學11/29辦理首屆國際廚藝模擬大賽，共有60組菁英參賽。