記者林進賢／新竹報導

「二０二０鹹菜甕客家藝文表演暨農特產品展售會」周休二日兩天在竹縣關西鎮東安古橋臨時停車場展開，在縣長楊文科、關西鎮長劉德樑、關西鎮促進產業文化發展協會理事長劉文禎與民眾一同齊踩二千斤芥菜，體驗古早踩鹹菜樂趣，現場還備有免費「鹹菜肚片湯」品嘗。

縣長楊文科表示，鹹菜可以代表客家人刻苦耐勞的象徵，鹹菜延伸出料理非常多，包含客家菜包、鹹菜鴨肉、鹹菜肚片湯、鹹菜肉片湯，都是非常道地客家美食，活動好吃又好玩，歡迎全台民眾來關西鎮。

關西鎮促進產業文化發展協會理事長劉文禎表示，鹹菜甕嘉年華活動已經舉辦十幾年，預計這2天可達6000人次參與，由於客家人擅長製作鹹菜，關西舊名為「鹹菜甕」，是日語「關西」諧音，在日據時代改名為關西，只要提到鹹菜，老一輩的人就會想到關西，藉著透過本活動，也讓現代年輕人知道關西地名由來，以及鹹菜是如何做成的。

此次活動做好的美味鹹菜，在發酵十來天後，也將致贈給關西鎮內12所國中小，作為營養午餐食材。參與踩芥菜的關西國小五年級男學生表示，之前吃到營養午餐鹹菜湯十分美味，這還是他第一次踩芥菜，感覺十分特別，可以感受腳下的蔬菜中充滿水分。