記者鄧宜／新竹報導

想開發伴手禮或是創業開店都不再只是紙上談兵，元培餐飲管理系專題討論課程首度以成果發表競賽方式，讓學生將所想化為所做，並邀請校友擔任業師評審，激發學生創意與潛能，學生實做的產品及企畫案都獲肯定。

元培醫科大表示，餐飲管理系專題討論課程由徐珠璽、楊婷棋以及劉婉真老師共同指導，三四年級共有89人選修，分別有來自日本、越南、馬來西亞及台灣學生，分別就國際競賽、伴手禮品、產品改良、開店企劃以及店鋪改造不同主題進行分組討論，18日舉辦成果發表與競賽；健康學院王綮慷院長以及系主任陳盈秀都到場鼓勵同學。

徐珠璽老師表示，專題討論課程為IEET 國際認證課程，以學生學習成果為導向，突破以往多以論文研討的方式，首次以成果發表及競賽模式為目標進行課程討論，讓學生將創意發想以實際成果展現，同學們都很用心，除了產品咖發或改良的實作，開店企畫或店鋪改造組的同學也費心的製做店鋪模型或繪製3D圖來呈現，加上海報以及現場解說，成果令人驚艷；為了鼓勵同學授課老師還自掏腰包贊助獎金，境外生的輔導教官鐘怡平也找朋友一起贊助獎品，讓學生很感動。

活動評審委員除了三外授課老師外，還邀請餐管系傑出系友來給學弟妹們意見與鼓勵，分別是現職新竹老爺酒店客務課/服務中心主任的蔣森，以及現職新竹老爺酒店餐飲部主任陳岳塘，兩人非常贊同這次活動形式，強調實作對於餐管系的同學非常有幫助，也十分肯定同學們的成果展現，不但產品或企畫案接近職業水準，口語表達及溝通上也相當不錯，看得出來老師們的訓練有素，希望這樣的活動繼續辦下去。

活動最後成績揭曉，伴手禮品暨產品改良組特優獎為標榜以酪梨的油脂取代奶油的「健康酪梨蛋糕」，組隊同學有姚知成、王庭煒、張嘉洺、郭澌渝、梁子賢，他們強調，健康是元培餐飲管理系最重要的特色，也是現代飲食追求的目標。

開店計畫暨店鋪改造組特優獎為「DIY蛋糕咖啡店」，團隊成員有陳欣慧、劉靜萱、陳彩慧、李戈建、潘明誠以及陳沁瑩，其中有來自馬來西亞的同學，表示這類的店在台灣很受年輕人及親子顧客喜愛，但在馬來西亞很少見，因此他們想將這模式帶回大馬開店。

國際競賽組特優由越南籍的同學阮文豐、高明和的「提拉米蘇月餅」獲得，他們希望將台式月餅概念加上國際口味帶回越南；這一組參賽同學都是在國際各項餐飲競賽的過獎的同學，現場展是滿滿的獎狀及獎牌都是他們獲得肯定的證明；活動在同學們的歡呼聲中圓滿結束。