記者林進賢／新竹報導

竹縣關西鎮年度盛事「二０二０鹹菜甕客家藝文表演暨農特產品展售會活動」廿一、廿二日於東安古橋臨時停車場登場，新竹縣長楊文科、關西鎮長劉德樑、關西鎮促進產業文化發展協會理事長劉文禎等人十二日共同推廣，遊客到此可欣賞古老的傳統技藝、客家生活與自然風情。

縣長楊文科表示，鹹菜象徵客家人刻苦耐勞，鹹菜延伸出的料理非常多，包含客家菜包、鹹菜鴨肉、鹹菜肚片湯、鹹菜肉片湯，都是非常道地的客家美食。尤其此次鹹菜甕嘉年華會免費提供的鹹菜肚片湯，絕對挑動遊客的味蕾，民眾在初冬享用美味的鹹菜料理外、更能認識客家文化與美味的菜餚由來，歡迎鄉親來東安古橋參與鹹菜甕嘉年華會。

理事長劉文禎說，關西鎮係一個純樸的客家鄉鎮，鹹菜甕嘉年華除了讓大家感受關西鎮的熱情，當地社團演出、學校展演、六福村遊樂園的玩偶哈比、哈妮也會與大家一同享樂。客家人擅長製作「鹹菜」，兩天活動準備鹹菜豬血湯、鹹菜肚片湯，要給所有參加的人一起享用鹹菜料理，喝了後會有一場小確幸的感覺。

關西鎮在日治時期舊名為「鹹菜甕」，因客家人擅長製作「鹹菜」，與日語「關西」諧音，乃改名為關西。鹹菜由芥菜(俗稱大菜)醃製而成的，由於製作方式遵循古法，味道吃起來甘、酸、甜，市場賣相超好，每年供不應求。關西鎮特色豐富，遊客到此可遊歷鎮內紅茶株式會社茶廠、麵廠、仙草工廠、柿餅工廠、柑橘及草莓園，欣賞古老的傳統技藝、客家生活或自然風情。