記者鄧宜／新竹報導

中秋節是和家人歡聚的日子，但哪些是NG食物，總在中秋節後讓身體容易變圓，甚至血糖血脂也跟著升高？國泰健康管理營養師羅心余分享，如何度過身體不圓，健康的月圓日。

羅心余表示，烤肉常見的奶油烤玉米、培根肉串及烤香腸要小心喔！人造奶油是油脂類，每一茶匙約45大卡，其中大量的飽和脂肪酸，高血脂或體脂肪高的人，要儘量減少瑪琪琳抺醬，此外，香腸、熱狗、培根等加工肉製品，除了油脂含量高，亦含大量的亞硝酸鹽，在烤肉時易形成致癌物。市售烤肉醬每2湯匙，大約有50大卡熱量及800毫克鈉，相當於吃下了1湯匙砂糖及2公克鹽巴。

其次，烤肉肉品的選擇，營養師羅心余建議換成低脂的新鮮肉品或海鮮來取代，例如里肌肉、雞腿、鮭魚、蛤蠣等，記得多準備一些蔬菜類食材，像是筊白筍、玉米筍、彩椒、金針菇、四季豆等，蔬菜豐富的膳食纖維，能增加飽足感、亦能維持血糖及血脂的平衡。

為了降低降低糖及鈉的攝取，烤肉醬最好能用白開水1:1稀釋使用，健康不吃胖，自製烤肉醬很重要！以天然辛香料(蔥、薑、蒜等)搭配醬油、檸檬汁等食材調出低鹽低糖又美味的調味料。

至於月餅部份，廣式、酥皮、冰皮月餅種類多樣化受民眾喜愛。羅心余說，酥皮製程中需要大量的油脂，即使是一顆比手掌心還小的蛋黃酥也有將近一碗飯280大卡的熱量，一顆廣式蓮蓉月餅吃下肚，更相當於吃下了3碗飯，要跑步1小時以上才能消耗掉這負擔！值得注意的是，包蛋黃內餡的月餅，鹹蛋黃含大量的飽和脂肪，有升高血壓及血脂的風險，慢性病患者要小心。

羅心余建議民眾，儘量選擇體積小的月餅(大約50克)，或是冰皮、蒸式等油脂含量相對低的月餅，一天最多一顆或是跟家人朋友一起分享。

無論烤肉或吃月餅，都會想搭配一杯飲料，像汽水、奶茶、果汁等，但隱藏的糖危機不容小覷，奶茶中的奶精，屬於油脂類，易增加心血管疾病風險，國泰健康管理營養師羅心余建議改成無糖的鮮奶茶，此外，果汁看起來很健康，其實含有大量的精緻糖，可以自製不加糖的蔬果汁，不要濾渣，就可將蔬果中的纖維一起喝下肚，平衡血糖上升的速度。大部份汽水含有高果糖糖漿或是砂糖，升血糖的速度很快，可換成無糖的汽泡水。

羅心余提醒民眾白開水還是最好的選擇，無糖茶品也能去油解膩，喜歡水果風味的人，可將喜歡的水果切片，加入白開水或無糖的汽泡水，就是一杯無負擔又可口的飲品。