記者鄧宜／新竹報導

明新科技大學旅館管理與廚藝創意系的學生與華山基金會合作，十四日開學日舉辦蛋黃酥DIY體驗營，邀請8位華山長輩來學校廚藝教室當「一日烘焙師」，服務產業學院院長張盛鴻、旅廚系主任蔡柏旻代表學校歡迎華山老寶貝，讓系上學生有機會付出專業回饋社會，帶著長輩體驗動手作蛋黃酥這項作法簡單的台灣傳統糕點，體驗烘焙樂趣，提前歡度中秋節。

旅廚系烘焙坊指導老師廖利凱表示，考量體驗營長輩的健康因素，特別量身訂做減糖改良的低脂豆沙內餡，並將鹹蛋黃份量減半，混入地瓜泥做成高纖蛋黃球，降低膽固醇，兼顧美味與健康。

體驗活動由廖老師示範，從揉麵糰、桿餅皮、包餡料到將蛋黃酥送進烤爐，同時也有同學們陪伴華山長輩進行每個製作步驟。華山長輩親手製作的蛋黃酥，出爐後現場一起與旅廚系師生分享品嘗，旅廚系也貼心請同學奉茶，在與同學們的互動中，感受中秋的節慶氣氛。

參加體驗的長輩表示，這是他們第一次製作蛋黃酥，旁邊有同學細心指導，才能按部就班製作完成，看到自己親手做的蛋黃酥，心裡很高興。

華山基金會新竹縣站長張育瑜表示，華山長期執行關懷本土老人活動，全台389個天使站，服務近3萬名長輩。現在發起的2020「中秋亮起來」公益行動，多少受疫情影響推動上較困難。

感謝在中秋節前夕，明新的學生支持響應，在系上烘焙坊廖利凱老師指導下，親手製作350顆蛋黃酥，贈送給華山新豐、湖口、竹東地區的長輩，每名長輩可獲2顆低脂蛋黃酥。張育瑜希望能持續串聯各方力量，讓全台弱勢老人持續感受愛與關懷，也歡迎在地鄉親加入義工行列。

明新科大旅廚系表示，除了開學日為華山長輩舉辦月餅製作體驗活動，同學們也預計於23日與華山基金會一同將月餅送到華山長輩家，傳遞秋節的溫馨祝福。