記者鄧宜／臺北報導

受到新冠肺炎影響讓餐飲業猶如寒冬，但餐飲界的「暖流」不停歇，欣臨餐飲名廚義煮團的第一場義煮活動，9/7於社子島的福安國中舉行，這場活動係由長期服務社子島的何志偉立委辦公室促成。

何志偉立委於年前就積極邀約欣臨餐飲名廚義煮團，何委員說，「一般人絕對想像不到，在台北市區裡有一個這樣的地方，像被遺忘的孤島。因為被劃為洪氾區，所以社子島被禁止開發建設已近50年之久，不但房舍老舊，更摻雜著許多鐵皮屋工廠。這邊的學校需要協助的家庭超過75%，單親、隔代教養、新住民、低收入戶比例非常高，福安國中的狀況就是如此。

福安國中前任施校長發願希望能提供孩子們晚餐及夜間課業輔導，在各方人士協助下，心願終於達成，目前每晚協助約 60 位同學，提供晚餐及夜間課輔，減輕家庭的經濟負擔與壓力。

唐廷俊校長接手經營以來，除繼續辦理愛心晚餐及夜間課輔班之外，也向教育局及各界善心人士爭取經費，充實學校硬體設備。校方說到「對於福安國中的孩子而言，引導他們擁有一技之長，鼓勵他們培養實現夢想的能力格外的重要」。

欣臨義煮團 2019 年以「傳承」為主題，號召餐飲學校與名廚共同參與公益服務。此次於福安國中的「希望種子，校園美味傳承」義煮活動等於是將傳承工作向下扎根。唐校長召集校內 15 名對於餐飲行業有興趣的同學們參加體驗課程，由欣臨餐飲事業群廚藝總監黃燦庭親自示範菜色，讓學生們感受自己親手烹調一頓餐的成就感。

欣臨企業總經理陳德仁指出，「其實我們公司辦義煮團的活動已經接近20場，我們都是在一些偏鄉地區的學校辦，這樣意義更大，因為我們希望可以感動小朋友，如果我們在辦這個義煮團，20個小朋友30個小朋友當中，有一兩個變成未來的大廚，那其實就是很棒的一件事。」

欣臨餐飲事業群與業界名廚共同組成的「欣臨餐飲名廚義煮團」，自 2018年成軍，服務足跡遍及全台。2020 年各行各業飽受新冠肺炎之苦，餐飲業在上半年也面臨非常大的挑戰，所幸台灣疫情控制得當，大型活動也逐漸解禁，才有今年第一場義煮的活動。

本場公益活動的另外一個亮點，就是陽明山人氣餐廳「美軍俱樂部」為福安國中全校師生特別設計供應五星級美味營養午餐，「味好美墨西哥香料烤豬排」、「亨氏番茄燉巴沙魚」、「李錦記蠔油燜豆腐」、「亨氏 BBQ 燒烤小腿翅」、「卡夫起司焗雙色花菜」、「金寶蛤蠣美味濃湯」、「楊汁甘露」。

餐廳主廚胡治隆 Lyon 也是名廚義煮團的一員，在談到菜色設計時，他說，「希望一頓午餐的時間，培養學生們對於美食的品味，同時也讓他們明白能夠為他人烹調餐點是一件多麼棒的事情！」。