記者鄧宜／臺北報導

「將運動和健康輕飲食相結合，帶給民眾真正的健康，是我一生想做且正在做的職志！」帶有靦腆卻散發自信的舞動陽光有限公司總經理杜正忠如是說。

【小一立定志向當老闆】

64年次的杜正忠，從小一就立定志向將來要當老闆，為了圓此創業夢，杜正忠就讀輔大體育系大一19歲時，就已是當時紅極一時的運動健身房亞歷山大之正職員工，透過自己本身是10萬公尺長跑的運動專才，一邊求學，一邊已在職場學習經營管理之道，可以看出杜正忠堅毅靱性之運動家精神。

【標下台中長春運動中心　　骨牌效應陸續標下多起運動中心】

杜正忠說，他是一個菜販之子，從小在市場看媽媽賣菜，也閱歷無數的人，當客人需要多少菜時，總是看到媽媽可以十分精準拿到剛好的菜量，這種精準深刻烙印在杜正忠的心裡，也磨鍊杜正忠於標案時，何以可以屢敗屢戰，於第17戰時，終於成功標下人生第一個運動中心的大型標案——台中市長春運動中心。（台中市長胡志強時代標下的案子，期間因政黨輪替，至今此運動中心仍未完工）

有了第一次的安打表現，之後也順利標下台北市大同運動中心，2017年8月標下後，2018年1月5日正式營運，此係杜正忠真正執行營運的第一家運動中心。以「舞動陽光有限公司」之名，將原本極其單調且少量項目的大同運動中心，徹底改頭換面，不單單是整棟場館的運動經營，連停車場管理亦全部納入公司旗下營業項目，試想，在台北車位一位難求的情形下，停車場車位永遠是滿席。

大同運動中心場館運動設施包括游泳館、健身房、韻律舞蹈教室、演講廳、籃球場、羽球館和曲棍球場地、直排輪場地、運動恢復室等，每個場館使用率極高，因為多元，全家大小各年齡層，至此就可以分別至自己喜愛的運動領域舒展筋骨。

大同運動中心場館之成功，也讓舞動陽光順利標下新北市泰山運動中心的經營權。而這兩場館與其他運動中心最為不同之處，係在於引進inbody的身體組成分析專業機器，在每名民眾尚未真正選擇何種運動課程時，這套設備，可先讓民眾瞭解自己的肌耐力情形，再佐以專業教練之分析，建議民眾從哪個最適合的運動做起，改善強化自己的肌耐力。

杜正忠說，運動中心也有會員群組，若你只有1個人想打籃球，只要在群組發出訊息，幾點到幾點在大同運動中心打籃球，就會有志同道合且剛好有空的群友陪你一起打球，不少民眾在此認識運動同好而成為好朋友者，不在少數。

隨著大同運動中心口碑的開展，杜正忠陸續標下台中大里運動中心、高雄鳳山運動中心。

【中國科大與舞動陽光之產學合作　　催生對話餐廳】

2018年，舞動陽光與中國科大觀管系展開產學合作，杜正忠與觀管系主任羅旭壯係大學同學，學術界的專業觀點帶入，讓杜正忠又萌生了新想法，2020年初在運動中心場館開了一家健康的輕食料理「對話」餐廳，取名為對話，係餐廳所有的飲食以健康出發，但如何讓健康又好吃的飲食，更襯托運動效益，兩者須相輔相成，方見效果，故取名為「對話」。

【對話餐廳也是小型藝廊】

對話餐廳主動找當地藝術家，在店內放上其藝術作品，即使係一個人來用餐，看看玻璃上的藝術作品，看看畫框內的畫作意境，消費者皆可與其產生對話共鳴，達到更深沉的「對話」。

【舒肥法　讓料理口感升級】

至於如何開發健康又好吃的餐點，且因位在運動中心不能使用明火，於是中國科大觀管系的餐飲何秀菊老師及景文科大何育任教授協助開發健康輕食飲品和料理，使用低溫烹調的舒肥法，低溫殺菌，鎖住食物營養成份和美味，留住運動後最需補充之蛋白質。但工欲善其事，必先利其器，整個廚房設備就花了250萬元，尤其引進德國蒸烤箱，讓料理變得更多元好吃。

何育任教授為對話餐廳選擇的肉品，皆係向有心肉舖子採購，主要係有心肉舖子只販售國產、健康、認證、安全、環保之多樣肉品，推廣「保證國產」、「獲認證」、「多樣化」、「藥檢合格」之經營理念，有別於市面上只提供「部分國產、多數進口肉類」，或是只販售「單一優質肉品」的經營模式。「有心肉舖子」整合多位國產肉品生產者，共同開拓網路、社群與餐廳通路，避免消費者被層層剝削，並期望藉由減少肉品運輸次數及時間，達到減少碳足跡之目的，替消費者、農民及地球盡一份心力。

【米露飲品　健康解渴又解飢】

何秀菊老師為對話餐廳開發的飲品，分別是「糙米+香米」做成的米露、「紫米+香米」做成的米露、「杏仁+香米」做成的米露，由於都是由米做成的飲品，喝了之後會有飽足感，是運動後解渴解飢的最佳選擇。

至於米的選擇，何秀菊老師選用銀川有機米，此係來自花蓮富里的有機米，何秀菊老師說，銀川有機米主要種植於花蓮深土區域，這裡污染極低，日夜溫差大，水源來自麥飯石礦區，成微鹼性，每一粒米都是喝著這純淨泉水長大，粒粒飽滿香甜。

另外，也推出冷泡茶，分別係紅茶和綠茶兩款。對話餐廳所有料理，皆有產銷履歷，從產地到餐桌，可全程追溯。而開放式廚房，讓消費者可以清楚看到師傅的烹調手法，也看到廚房之乾淨明亮，更增添消費者對餐點的信心。

【中國科大學子從實習生變成正職員工】

中國科大畢業生賴俊宇，大四時至舞動陽光實習，因實習期間表現良好，退伍後，被延攬至舞動陽光工作，賴俊宇說，高中時期唸的是餐飲，大學讀的是觀光，現今至運動領域學習，而因緣際會，在公司拓展業務項目時，有機會再回到熟悉的餐飲業，對自己都是很好的成長機會。

賴俊宇也給學弟妹們建議，在求學階段，跟著系上安排的學習，好好考上每張證照，強化自己的專業能力，相信每個伯樂老闆會看到你這隻千里馬。

中國科大觀管系主任羅旭壯表示，透過產學合作，不但是對方公司受益、學子受益，其實學校老師也是受益良多，因為有了實務經驗，再作理論授課時，就可以更紮實且清楚，讓學子看懂各項曲線圖，同時也可把社會最實質的一面，提早讓學子瞭解，提前於步入社會前作好各項準備，產學合作可說是三贏的局面。

【預計2025年　舞動陽光上櫃上市】

舞動陽光目前年營業額3億多元，員工數270名，兼職員工400~500名。雖然目前係2020年新冠肺炎疫情嚴峻期，但杜正忠的更大夢想不因疫情而停歇，仍朝目標邁進，那就是從2021年開始佈局上櫃上市，預計花4~5年達成此目標，也就是2025年，預估超高齡社會開始的那1年上櫃上市。

談到超高齡，杜正忠心中早已了然於胸，將目標早早看向一旁的大同國小，因為大同國小目前全校僅有200名學子左右，且逐年減少，若是未來廢校，學校閒置空間，將是他進入長照領域的另一開始。為此，杜正忠目前還去師大唸樂活EMBA班。

創業魂在杜正忠身上一刻不停歇！